Langkah Mudah untuk Membuat Ayam Kodok, Sempurna
Sedang mencari ide Resep Ayam Kodok yang Lezat Sekali yang unik?, Resep Ayam Kodok Anti Gagal memang akhir-akhir ini sedang banyak dicari oleh sebagian orang disekitar kita mungkin salah satunya Anda. masyarakat memang sudah terbiasa mamnfaatkan internet di gadget untuk mendapatkan informasi gambar untuk dijadikan contoh. Dipostingan Kali ini saya akan membagikan langkah-langkah cara menyajikan Resep Ayam Kodok yang Bisa Manjain Lidah untuk menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal Ayam Kodok yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari Ayam Kodok, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan Ayam Kodok yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial. Next adalah gambar tentang Ayam Kodok yang dapat sobat jadikan ide.
Untuk tambahan, waktu yang diperlukan dalam memasak Ayam Kodok diperkirakan sekitar 2-3 jam.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ayam Kodok sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Ayam Kodok menggunakan 28 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Tema Beres alias Bedah Resep Clover Oktober 2021 adalah Ayko alias Ayam Kodok.
Udah sekian tahun lalu pengen bikin si ayam kodok ini tapi belum terlaksana juga. Nah dengan adanya tema beres ayko ini bikin makin tertantang dong ya 😀
Dinamakan Ayam Kodok katanya sih dari bahasa Sunda ' ngodok' yang artinya merogoh karena sewaktu menguliti si ayam, tangan kita merogoh rogoh ke dalam agar si kulit lepas dari badan si ayam yang kemudian diberi isian daging cincang mix + telur rebus. Cmiiw ✌️😀
Dari sini kita jadi tahu kenapa harga ayam kodok kok mahal. Ya itu karena bikinnya cukup tricky dan membutuhkan waktu yang cukup lama, tetapi sepadan dengan rasanya yang enak 👍
#Beres_AyamKodok
#BeresCloverOkt2021
#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove
#CookpadCommunity_Surabaya
Source : dapur ade
Link Resep : https://cookpad.com/id/resep/13326704-ayam-kodok-anniversary?invite_token=xjwe133ubUsqUFE9abeSLBi4&shared_at=1635241951
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Ayam Kodok:
- 1 ekor ayam utuh (sy pk berat kisaran 2,6 kg tanpa kepala,kaki)
- 1 kg daging ayam cincang (dari ayam utuh tadi)
- 100 gram wortel parut
- 2 sdt lada bubuk
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 4 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kaldu bubuk
- 7 sdm oatmeal
- 2 butir telur, untuk pengikat adonan
- 4 butir telur rebus, untuk tambahan isian
- Bahan Olesan Ayam :
- 2 sdm margarin
- 4 sdm saos tiram
- 2 sdm kecap manis
- Bahan Saos :
- 1 buah bawang bombay, iris halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap manis
- 6 sdm saos tomat
- 100 ml air kaldu ayam (dr air kaldu ayam yg keluar pas direbus)
- Bahan Pendamping (Direbus)
- 1 buah wortel kisaran 100 gram, potong panjang
- 100 gram buncis, potong panjang
- 1 buah kentang, potong panjang
- Optional :
- Selada
Cara untuk membuat Ayam Kodok
- Cuci bersih ayam, tiriskan. Berdirikan ayam. Mulai menguliti kulit ayam mulai dari ujung leher. Gunakan jari telunjuk (saya juga gunakan pisau kecil, gunting kecil, rolling pin kayu untuk menggeprek bagian kaki ayam). Usahakan jangan sampai sobek, meskipun nanti sobek masih bisa dijahit kok. Bagian yang rada susah di bagian sayapnya 😅
Saya lihat tutorial menguliti ayam kodok dari chanel YT bu Fatmah Bahalwan https://youtu.be/scWNt4tsHsU
- Setelah semua bagian ayam sudah dikuliti. Ambil 1 kg bagian dagingnya. Potong kecil lalu chopper. Siapkan baskom. Campur rata semua bahan isian (kecuali telur rebus). Masukkan ke dalam kulit ayam sambil ratakan. Letakkan 2 telur rebus yang telah dibaluri adonan daging cincang ke masing masing bagian sayap dan 2 telur rebus di bagian paha agar ayam terlihat lebih berisi.
- Jahit bagian yang berlubang maupun ada yg robek.
Mudahnya jahit bagian bawah dahulu sambul merapikan isian daging tadi baru jahit bagian leher. Tusuk tusuk badan ayam dengan jarum (agar ketika dikukus ayam tidak menggembung lalu bocor).
Kukus di kukusan yang telah panas. Saya kukus kisaran 45 menit karena bagian isiannya lebih banyak.
- Setelah dikukus dinginkan sebentar lalu ambil 100 ml sari kaldu ayam yang keluar ketika dikukus. Sisihkan.
Pada tahap ini bisa buka pelan pelan jahitan di ayam tadi (saya malah lupa jadi ketika makan baru saya lepas jahitannya 😅)
Siapkan bahan olesan. Aduk rata semua bahan.
- Pindahkan ayam di loyang yang telah dilapisi kertas baking. Olesi ayam dengan bahan olesan. Panggang di oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang di suhu 180° c. 7 menit pertama, keluarkan ayam, olesi lagi dengan bahan olesan. Panggang lagi dan 7 menit kemudian poles lagi. Lakukan selama 3x. Total memanggang kisaran 30 menit.
- Sambil menunggu ayam menghangat (untuk dipindahkan). Kita bikin saosnya. Tumis bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan saos tiram, saos tomat, kecap manis. Aduk rata lalu masukkan air kaldu ayam. Masak hingga mengental.
- Rebus semua bahan rebusan hingga empuk. Langsung angkat dan masukkan ke air es (blansir). Tiriskan.
- Siapkan wadah. Tata selada lalu letakkan ayam di tengahnya dan hiasi dengan sayuran rebus dan siapkan bersama saosnya. Enak... Anak anak habis banyak dalam sekejap.
- Hitungan sekian menit cuma nyisa segitu 😀👍
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Ayam Kodok yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!