Resep Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta yang Menggugah Selera

Lagi mencari inspirasi Resep Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta Anti Gagal yang unik?, Resep Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta, Enak memang waktu ini sedang banyak dicari oleh sebagian orang disekitar kita mungkin salah satunya sobat. para netizen memang telah terbiasa menggunakan internet di ponsel untuk mencari informasi gambar untuk dijadikan contoh. Dipostingan Kali ini saya akan berbagi tutorial cara menghidangkan Resep Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta, Bisa Manjain Lidah untuk menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial. Next adalah gambar seputar Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta yang dapat sobat jadikan inspirasi.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta menggunakan 26 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Masih ingatkah kalian dengan acara Master Chef season 7 yang menampilkan Chef Renatta demo masak opor ayam.
Awal liat opor ayam mevvah ini, langsung jadi pengen ikutan duplicated dish, cuman kok beneran nyita waktu walaupun kondimennya ga banyak bgt.
Oiya basically opor ada 2 jenis yaa, opor putih dan opor kuning dengan sentuhan kunyit pastinya.

Masih inget pas liat Chef Renatta demo ini, Audrey tanya gini, apa gag bitter kalo spring onion di oven sampe gosong. Dan jawabannya adalah keluarga bawang kalo di gosongin gag bitter... Tapi bener kok, soalnya aku kalo bikin chiffon abon/yg gurih2 gitu selalu aku kasih potongan daun bawang di permukaannya, dan kalian tau sendiri kan seberapa lama chiffon kalo di baked, yahhh sekitar 50 menitan kan... Kebayang kan daun bawangnya jadi apa? Nyaris gosong, udah agak kecoklatan nyaris kering gitu. Tapi sama sekali Ndak pahit yaaa. Justru wangiiiii banget, keluar oven langsung semerbak, suka banget sama baunya, dan pas nemu resep ini, auto ngiler kalo udah ada bawang2an 🤤

Oiya disini aku kasi lampiran resep bumbu halus, siapa tau ada yang kurang kerjaan pengen nyoba resep ini tapi nda ada stok bumbu dasar 🤭😁
Bumbu Halus (Bumbu Dasar Putih) :
5 Bawang Putih
7 Bawang Merah
5 Kemiri (sangrai)
1 sdt Ketumbar (sangrai)




#CookpadCommunity_Solo
#PejuangGoldenApron3
#Timlo_BumbuPutihku
#Timlo_TimKomunitasCookpadSolo
#PekanPosbarBumbuDasar
#PekanRayaBumbuDasar

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta:

1. 1/2 kg Ayam Potong (beri 1 Paha Ayam dan 1 Dada Ayam)
2. 2 Daun Salam
3. 2 Sereh
4. 4 Daun Jeruk
5. 3 ruas Lengkuas
6. 2 sdm Santan Kental
7. 50 ml Santan Cair (untuk ditambahkan dikuah opor kental)
8. BUMBU HALUS (BUMBU PUTIH) :
9. 2,5 sdm Bumbu Dasar Putih
10. BAHAN PENGENTAL KUAH OPOR (aduk rata dengan sedikit air) :
11. 2 sdm Tepung Beras
12. 1/8 sdt Jintan Bubuk
13. BAHAN UNTUK PAN SEARED :
14. 1 Paha Ayam (yang sudah dimasak bersama kuah dan ditiriskan)
15. 1 Dada Ayam (yang sudah dimarinasi dan disimpan di kulkas)
16. 1 batang Daun Bawang
17. 3-4 sdm Margarin
18. CONDIMENTS :
19. ⚫1. Spring Onion Powder :
20. 6 Batang daun bawang (bagian putih ujungnya)
21. 1/8 sdt Jintan Bubuk (sangrai)
22. 1/8 sdt Ketumbar Bubuk (sangrai)
23. ⚫2. Sauted Scallion /Spring Onion :
24. 2 batang Daun bawang (potong dan buang bagian ujung2nya)
25. ⚫3. Sauted Onion :
26. 1/2 potong Bawang Bombay (resep asli menggunakan jamur tiram)

Cara untuk menyiapkan Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta

1. Potong paha ayam menyerupai drum stick dengan cara sayat rata bagian ujung paha, bungkus dengan plastik cling wrap dan ikat erat agar tidak lepas dan cantik. Sisihkan bersama potongan ayam lainnya yang sudah dicuci bersih.
2. Siapkan 1 potong Dada ayam (half breast) tanpa tulang dan kulit, yang sudah dibumbui/ marinasi dengan lada dan garam disemua sisi dada. Simpan di kulkas.
   (Ada 2 cara seasoning, diawal dan diakhir, dan tahap diatas adalah cara seasoning diawal, dan 1 leg & half breast yang nantinya akan di serving/sajikan diatas piring).
3. Blender halus semua bahan bumbu halus dengan sedikit air, lalu tumis bersama daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas. Tumis hingga mengeluarkan minyak dan aroma harum.
   
   
   *** (Disini saya memakai stok Bumbu Dasar Putih yang saya buat beberapa hari lalu, jika tidak ada stok Bumbu Dasar Putih, bisa memakai bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri yang sudah saya tulis di kolom cerita, di bagian note).
4. Masukkan potongan ayam dan paha ayam (kecuali dada), aduk rata, lalu tambahkan air, aduk rata dan masukkan santan kental. Masak hingga ayam setengah matang dan beri gula pasir, garam, dan penyedap. Masak hingga mendidih dan matang, angkat ayamnya dan saring kuahnya.
5. Masak kuah opor dengan santan cair +- 50 ml dan campuran larutan tepung beras dan jintan bubuk. Aduk rata hingga mengental (tekstur kekentalan tidak terlalu kental). Sisihkan.
6. Beri teflon 3-4 sdm margarin, lelehkan, lalu pan seared dada ayam dan paha ayam yang sudah dibuka bungkus cling wrapnya (jangan dibolak-balik), beri potongan daun bawang yang bagian ujung2nya sudah dipotong. Pan seared ayam hingga golden brown diseluruh sisinya dan bagian dalamnya matang sempurna (berwarna putih). Sisihkan.
7. CONDIMENT 1 :
   
   Batang daun bawang (bagian putih ujungnya/spring onion), belah menjadi 2 bagian, oven hingga menghitam, gosong, dan crispy.
8. Lalu blender halus menjadi bubuk dan campur dengan jintan bubuk sangrai dan ketumbar bubur sangrai. Aduk rata.
9. CONDIMENT 2 :
   
   Cuci bersih daun bawang, potong dan buang bagian ujung2nya, lalu rebus dan tiriskan hingga kering, lalu panggang tanpa minyak diatas teflon hingga mengeluarkan aroma dan sedikit menghitam dibeberapa bagian.
10. CONDIMENT 3 :
    
    Saute bawang bombay dengan sedikit minyak, saute hingga menghitam bagian potongannya. Angkat, sisihkan.
    
    
    *** Saya sertakan resep aslinya :
    RESEP ASLI :
    Potong dan buang bagian bonggol jamur tiram, cuci bersih dan tiriskan hingga kering, lalu panggang tanpa minyak diatas teflon hingga mengeluarkan aroma dan sedikit kecoklatan, angkat dan blow torch hingga beberapa bagian nampak menghitam.
11. Saatnya Plating. Ambil 3 sdm kuah opor, letakkan Roasted Shallot diatas kuah sisi pinggir, lalu beri paha ayam disebelahnya dan tata potongan dada ayam disampingnya (dada di potong menjadi 3 bagian dan yang diplating adalah potongan bagian tengah). Letakkan jamur disebelahnya, beri taburan spring onion powder. Sajikan.
12. Siap dihidangkan bersama nasi.

Terima kasih telah membaca resep yang saya tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Opor Ayam Putih Ala Chef Renatta yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!

Bagikan Artikel ini